Szicíliai-Padlizsán-Caponata-tésztával

Szicíliai Padlizsán Caponata tésztával

Hozzávalók:

• 300 g tészta (pl. penne vagy spagetti)
• 1 üveg Modione Szicíliai Padlizsán Caponata
• 2 evőkanál Mdione extra szűz olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy préselve
• 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom, apróra vágva
• 50 g fekete olívabogyó, kimagozva és félbevágva
• 2 evőkanál kisült kapribogyó
• 2 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál cukor
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez
• Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Forraljunk bőségesen vizet egy nagy lábasban, és sózzuk meg. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, amíg al dente nem lesz. Miután elkészült, csepegtessük le, de ne öblítsük le hideg vízzel.

2. Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál Modione extra szűz olívaolajat közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk 2-3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak lesznek.

3. Adjuk hozzá a Modione Szicíliai Padlizsán Caponatát, és pirítsuk további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

4. Öntsük hozzá a hámozott paradicsomot, az olívabogyót, a kapribogyót, a vörösborecetet és a cukrot. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze, majd főzzük további 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

5. Amikor a szósz elkészült, adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőhöz, majd forgassuk össze, hogy jól bevonódjon a szószal.

6. Tálalás előtt szórjuk meg friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel, és opcionálisan reszelt parmezán sajttal.

Ez a Szicíliai Padlizsán Caponata tészta egy ízletes és könnyen elkészíthető olasz étel, amelyben a Modione Szicíliai Padlizsán Caponata gazdag ízekkel és textúrával rendelkezik. Jó étvágyat!